martedì 7 agosto 2012

Tre cereali con prosciutto e mandorle





Ragazzi, so di dire un'ovvietà, ma quanto cavolo fa caldo in questi giorni???
Domenica ho quasi rischiato di svenire, cosa che non mi è mai successa in vita mia... Bhe, non starò qui a dire come al solito quanto voglio che passi questo maledetto mese, vi parlo di questa insalata di riso che mi ha aiutata a combattere i mancamenti dovuti all'afa :) Più che insalata di riso è un'insalata ai cereali, riso, farro e orzo, sono una bella variante!! é davvero anti-sbatti, l'unica cosa lunga da fare e bollire i fagiolini e il riso, per il resto, una passeggiata, ed è davvero buona!!


Ingredienti:


250 grammi di fagiolini

250 grammi di cereali

olio evo

40 grammi di mandorle spellate

120 grammi di prosciutto cotto

una bustina di zafferano

sale

pepe



Lessate i fagiolini e i cereali in abbondante acqua salata, scolateli al dente e raffreddateli sotto acqua fredda, condite poi con 2 cucchiai d'olio.
Tostate le mandorle in una padellina antiaderente, continuando a mescolare, trasferitele su un piatto e lasciatele raffreddare.
Tagliate il prosciutto cotto a listarelle, sciogliete lo zafferano in un cucchiaio di acqua tiepida ed emulsionatelo con 2 cucchiaio d'olio, una generosa macinata di pepe e un pizzico di sale.
Mescolate i cereali in una ciotola con tutti gli ingredienti e servite.


Vi auguro buone ferie se siete in vacanza, un abbraccio

Giulia


35 commenti:

  1. non fa caldo .. fa caldissimo!! quest'anno gli anticicloni sono passati tutti qua da noi..
    Bella l'idea di usare più cereali, davvero originale!

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  2. Da provare con questa miscela di cereali.

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    1. Sì sono fantastici,adesso devo provare anche quelli con grano ecc.. :) grazie mia cara,baci!!

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  3. Buonissima!!!!!!! Proprio una bella idea!!!
    Quest'anno ho patito anch'io il caldo, speriamo che passi!!!!!
    Un bacione e felice serata!!!!! :)

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    1. lo spero proprio Lory,sennò ci muoio sotto:) grazie mille e un abbraccio!

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  4. brava cara.. con questa insalata di cereali è ovvio che ti sei ripresa!! Ha un aspetto molto invitante! ;)

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    1. Hihihi sì Micol devo dire che ha aiutato parecchio... :) un abbraccio e grazie!

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  5. Mia cara ti ho appena scoperta e già mi conquisti con quest'insalata di cereali.. che adoro!!!vi seguo..
    un abbraccio
    luisa

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    1. Che bello Luisa,benvenuta!!! Mi fa piacere che ti piaccia e adoro quando arrivano nuovi amici:) grazie mille e un bacione!

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  6. speriamo che passi presto il caldo, non se ne può più, ottima ricetta da preparare in questi giorni, baci

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    1. Grazie ragazze,le nostre preghiere sono state esaudite:) un bacio!

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  7. vedo matta per questi piatti, soprattutto in questo periodo bollente. Un'ottima alternativa alla classica insalata di solo riso. Baci

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  8. Ciao Giulia :) anche io non ce la faccio più con questo caldo e come ogni anno non vedo l'ora che passi questo mese! Però pensa che già 7 giorni se ne sono andati, circa 3 settimane e addio agosto, arriverà l'amato settembre! ;) Nel frattempo mi delizio con questa ricetta squisita che salvo subito e farò sicuramente, buonissima! Immagino il gusto e la freschezza, poi io adoro i cereali! Bravissima, un bacio grande :)

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    1. grazie mille tesoro,ogni volta che dici queste cose mi rincuori,credo che saremo le uniche al mondo ad aspettare con ansia Settembre!! Mi fa piacere che ti piaccia la mia ricetta,se è il tuo genere te la consiglio proprio! Un abbraccio :)

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  9. buono adore il riso ed i cereali buona settimana

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    1. lo so cara!! Provala,secondo me ti piace:) un bacione

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  10. Che splemdido piattino Giulia, bravissima!!!!

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  11. Ciao tesoro, il caldo di questi giorni è da paura e con la pressione bassa diventa ancora tutto più antipatico. Ieri sono stata tutta la giornata al mare,e quindi ho sofferto meno.
    La tua ricetta è una vera bontà :) Mi piace da morire !
    Bacio grande,e buona giornata

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    1. grazie mia cara,per fortuna le temperature si sono abbassate e sto meglio anch'io...un abbraccio forte!

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  12. Questa foto è molto bella e rende l'idea della bontà del piatto!
    Mi piace! :)

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    1. Grazie,mi fa molto piacere cara:) un abbraccio!

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  13. No comment al caldo, se non si sbriga a passare nn je la posso fare!!!
    Ottimo piatto estivo, mi piace l' idea di tutti questi cereali.
    Buona.
    Un kiss

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    1. sì,i cereali danno carattere al tutto,non sarebbe stato lo stesso con il riso e basta! Grazie mille Fede,un abbraccio!

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  14. ehehehti capisco cara giulia, passerà vedrai, passerà :D la ricetta? mi piace molto :)

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    1. grazie mille Erica!! Mi fa molto piacere:) un bacio

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  15. Il caldo lo reggo bene, è l'afa che negli ultimi giorni qui è tornata più insistente e toglie il respiro. Per fortuna però la sera si alza sempre un bel venticello e la notte si riesce a riposare. I mix di cereali mi piacciono sempre un sacco e con quel bel colore dorato la tua fresca insalata è ancora più invitante :) Un bacione, buona serata

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    1. Sìì Fede il colore rispecchia al massimo il profumo che dava lo zafferano:) un abbraccio e grazie!!

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  16. Giulia cerca di bere molto, purtroppo l afa e' tanta e si fatica a respirare !!!!
    Il tuo risottino e' davvero buono e mi piace anche l aggiunta delle mandorle:)
    Un bacione

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    1. grazie Ombretta,sei sempre molto carina!! Un abbraccio:)

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  17. Bello questo risotto mi sa che te lo copio un abbraccio paola

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