Buonaseeera :)
Come andiamo oggi? Io abbastanza bene, finalmente è arrivato un po' di freschetto, lo aspettavo da tanto e ora mi sento completamente rigenerata, attiva!
Questa ricetta l'ho fatta qualche settimana fa, quando avevo una montagna di pomodori dell'orto da smaltire... Il formato della pasta l'ho scelto perchè mi ricorda da matti la mia infanzia, e penso di poter dire che questa ricetta è perfetta anche per i bambini.. Io non ne ho, ma il mio ragazzo in fatto di gusti potrebbe essere considerato tale quindi.... fidatevi!
Ingredienti:
8 pomodori medi
basilico a volontà
200 grammi di ditalini
prezzemolo tritato
olio evo
sale
pepe
Tagliate la calotta ai pomodori e tenetele da parte, prelevate la polpa con un cucchiaio lasciando un cm di bordo, tritatela e mettetela in una terrina; sistemate sul fondo di ogni pomodoroqualche foglia di basilico.
Scaldate il forno a 180 gradi, nel frattempo lessate i ditalini in abbondante acqua salata, scolateli molto al dente e uniteli alla polpa di pomodoro. Aggiungete 2 cucchiai di prezzemolo tritato e condite con 2 cucchiai d'olio, sale e pepe. Farcite i pomodori con il composto, ungete una teglia con un altro cucchiaio, sistematevi i pomodori e copriteli con le loro calottine.
Infornate per 40 minuti, fino a quando i pomodori saranno morbidi e la pasta ben cotta.
Suddividete i pomodori in piatti individuali e servite.
So che è un piatto molto semplice e per nulla originale ma a me, personalmente, fa sentire a casa.
A presto
Giulia