mercoledì 11 luglio 2012

Risotto alla norma






Estate o no, io a un bel risotto non rinuncio mai, piuttosto ci muoio sopra!!!
Mi approccio sempre mal volentieri all'espressione "alla norma" perchè non posso sopportare le melanzane fritte (eh lo so, sono pazza, ma dovete tenermi così!), per cui le volte in cui la faccio risolvo con quelle grigliate....
Il risotto non lo avevo ancora provato, ve lo consiglio, merita proprio!!



Ingredienti:


300 grammi di riso Carnaroli

una grossa melanzana

sale

300 grammi di pomodori perini maturi

olio evo

uno spicchio d'aglio

uno scalogno

poco vino bianco

brodo vegetale

10 grammi di burro

grana grattugiato

ricotta salata



Affetate la melanzana a rondelle medio-sottili e spolverizzatele di sale; lasciatele fare l'acqua per una decina di minuti, quindi grigliatele sulla piastra rovente un paio di minuti per lato.
Frullate i pomodori con una presa di sale e un cucchiaio d'olio, filtrate il succo ottenuto per eliminare eventuali bucce e scaldatelo in padella con lo spicchio d'aglio.
Preparate in casseruola un soffritto con un cucchiaio d'olio e lo scalogno tritato finemete, tostatevi il riso e sfumatelo con il vino bianco. Proseguite la cottura con il brodo; quando il risotto sarà pronto matecatelo fuori dal fuoco con il burro e un cucchiaio abbondante di grana.
Distribuitelo nei piatti, completate con il pomodoro, qualche fetta di melanzana grigliata e una generosa grattugiata di ricotta salata.



Vi mando un bacione!!!

Giulia

30 commenti:

  1. E ti dirò che anche io ad un bel risotto non ci rinuncio neanche con i 42°, come oggi. L'idea della melanzana grigliata mi piace assai :)))
    Un bacione !

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Brava Mary!!! cacchio 42 gradi, allora io sono un po' più fortunata.... un bacione!

      Elimina
  2. Bella l'idea del risotto alla norma, non ci avevo mai pensato!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Giuliana, in effetti mi è venuta l'idea così, ed è riuscita :) Un bacione!

      Elimina
  3. devo dire che l'idea del risotto alla norma non è niente male complimenti

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Gunther e piacere di conoscerti!!

      Elimina
  4. Che bella idea, mi piace!!! Copio la ricetta, è da fare assolutamente! A me il fritto piace a patto che sia un fritto asciutto ;) Le melanzane grigliate sono molto più adatte alla stagione e a non far venire sensi di colpa, meglio così! :) Bacioni :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. eh ma guara Vale, direi che hai centrato il punto...non sono capace di friggere ahhahaha
      In ogni caso preferisco così :) Un bacio e grazie!!

      Elimina
  5. ...semplicemente squisito! E poi l'hai presentato meravigliosamente...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ma grazie Simo, che bel complimento!! Un bacione :)

      Elimina
  6. ieri ho "dovuto" fare un risotto perché avevo del brodo di carne da finire. buono eh, però sono morta di caldo! non ho mai messo la melanzana nel riso ti dirò! da provare!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. ahahah ci credo cara, io sono pazza e lo faccio volontariamente, ma capisco la difficoltà con questo caldo :) Un bacio e grazie!!

      Elimina
  7. Fantastico! Io faccio spesso i piatti alla norma, anche la pizza!
    E non vedo l'ora di fare questo risotto favoloso!
    Un abbraccio.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Buona la pizza, mi hai dato una bella idea :) Un abbraccio a te cara!

      Elimina
  8. Il risotto e' per ogni stagione:) poi questo ha le melanzane grigliate meglio di così !!! Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Lo penso anch'io Ombretta!!! Grazie mille, un bacione :)

      Elimina
  9. Bella idea preferisco risotto che la pasta alla Norma perfetto ciaooo

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ehehe Edvige, ormai conosco i tuoi gusti, sapevo mi avresti detto così :) E ti dirò, lo preferisco anch'io... bacioni!

      Elimina
  10. Ma guarda che bella idea!!!! Appetitosissimo!!!
    Ti copio l'idea per questa sera!!!!!
    Bacioni grandi!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Lory, te lo consiglio proprio, se hai voglia di sfidare il caldo torrido :) Un bacione!!

      Elimina
  11. Interessante l'idea del risotto alla Norma.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Fr@!!! baci e buona serata :)

      Elimina
  12. Il risotto alla Norma??? La pasta l'adoro...ma non ho mai pensato a fare la stessa cosa con il riso!!! :PP
    Buona giornata!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie cara, sì in effetti è stata un'illuminazione ehehe un bacio e buona giornata a te!

      Elimina
  13. La Norma in versione risotto non l'avevo mai vista, ma devo dire: moooooolto interessante!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille Eli!!! A presto, baci :)

      Elimina
  14. Giulyyyyyyyyyyyyyyyyy!!!!Che idea splendidaaaaa il risotto alla norma!!!Magnifico davvero, me lo devo ricordare!!!!Un bacione grande e complimenti!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie carissima, sei troppo carina!!!! Baciiii :)

      Elimina
  15. Una bellissima idea questo risotto!!!!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie Arianna, e piacere di conoscerti!!!

      Elimina