lunedì 3 dicembre 2012

La mia prima torta di laurea


Dunque dunque, innanzitutto buon inizio settimana a tutti!! Come state??? Ci tenevo particolarmente a condividere con voi questa torta e ci tenevo a ringraziare Valentina del blog "la ricetta che Vale" per i suoi preziosissimi consigli!!
Circa dieci giorni fa si è laureato un mio carissimo amico ed essendomi stata commissionata la torta (a sorpresa, lui non ne sapeva niente) ci tenevo a fare qualcosa di veramente speciale, qualcosa che non avevo mai fatto prima e non avendo mai lavorato con la pasta di zucchero ho deciso di usarla solo per le decorazioni. La base della torta è una Devil's Food Cake, che consiste in 3 piani di torta al cioccolato farcita e ricoperta da ganache, sempre al cioccolato. Ho deciso di realizzare una torta al cioccolato, perchè nel dubbio di solito piace sempre a tutti :)
Per le decorazioni ho riprodotto una corona d'alloro e ho cosparso la base della torta di confetti rossi, é stata fatta col cuore e spero vi piaccia!!

Ingredienti per la Devil's Food Cake:

225g di farina "00"

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

50g di cacao in polvere

125g di burro morbido

250g di zucchero Muscovado

3 uova

250ml di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la ganache al cioccolato:

500g di cioccolato fondente

400ml di panna

Per le decorazioni:

Pasta di zucchero verde e rossa

Setacciate la farina, il bicarbonato, il lievito e il cacao in polvere. Mescolando aggiungete il burro e metà dello zucchero, finchè l'insieme non diventa morbido e soffice. A poco a poco aggiungete le uova e il resto dello zucchero. In ultimo versate a filo il latte sul composto a base di farina, mescolando finchè non si amalgama.
Ungete tre tortiere a cerniera del diametro di 20 cm e rivestite il fondo con della carta da forno, con un cucchiaio versate l'impasto in parti uguali e livellatene la superficie. Infornate, in forno preriscaldato, a 180° per 30 minuti, lasciate riposare i dolci per 10 minuti e intanto preparate la ganache. Portate e ebollizione la panna quindi versatela sul cioccolato tagliato a pezzetti, mescolando fino a ottenere una crema lucida e lasciatela raffreddare.
Quando sia le basi sia la crema si saranno raffreddati iniziate a comporre il vostro dolce: mettete un primo strato di torta su un vassoio e spalmatelo con la glassa, ricoprite con un altro strato di torta e aggiungete altra glassa. Sovrapponete i tre strati e ricoprite tutto il dolce con la glassa rimanete.
Preparate le decorazioni: su un piano di lavoro stendete con un mattarello la pasta di zucchero verde e con un tagliapasta ricavatene tante foglioline, allo stesso modo stendete la pasta rossa, tagliate le lettere ( io ho usato un tagliapasta alfabeto) e tagliate una striscia larga come il diametro della torta.
Disponete la striscia di pasta di zucchero rossa intorno alla parte superiore della torta e tutt'intorno disponete le foglioline in modo da creare la corona d'alloro. Per 'incollare' le foglie una sull'altra utilizzate dell'acqua o della gelatina alimentare trasparente.
Cospargete la base della torta di confetti rossi e la vostra torta sarà pronta.
Il lavoro è abbastanza lungo ma ne vale assolutamente la pena :-)

Vi mando un grosso bacio

a presto

Ilaria



13 commenti:

  1. Ilaria bellissima bravissima e sarà anche buonissima dato gli ingredienti super elencati io non la mangerei la metterei sotto una campana di vetro per la lungaaaaa conservazione. Troppo bella per mangiarla.
    Buona settimana.

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    1. Grazie mille Edvige, in effetti era una bomba ma per una volta ;) bacione

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  2. che bella....invitantissima mia cara!
    bacione

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  3. Bellissima!!! Tantissimi complimenti!!!

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    1. Grazie Arianna, gentilissima!! baci baci

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  4. Tesoro sei stata bravissima!!! :D Aspettavo questa torta, sai? :) Ero curiosa di sapere alla fine cosa avessi fatto! Che sorpresa trovare questo post, sono proprio contenta e orgogliosa di te, sei stata brava brava! :D Grazie mille per aver chiesto il mio aiuto, nel mio piccolo cerco di fare il possibile e sono felice di esserti stata un pochino di aiuto! :) Il tuo amico sarà stato felicissimo! Bella l'idea di mettere i confetti rossi! :D E poi che bontà, immagino la golosità... è proprio vero che le torte al cioccolato piacciono a tutti! :D Un abbraccio forte e buona giornata! :)

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    1. Sono io che ti devo ringraziare Vale, soprattutto per i tuoi meravigliosi consigli e per la tua disponibilità... ti ho pensata mentre la stavo realizzando :) é stata una sorpresa per tutti e lui davvero non se l'aspettava..missione compiuta!!! grazie ancora Vale tanti tanti baci!!!!

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  5. Un esperimento riuscitissimo, è davvero molto carina!!!

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    1. Grazie mille Giuliana!! baci e buona serata

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  6. Sei stata davvero bravissima !!! E' spettacolare :) e buonissima !!!
    Che dolce Vale e' sempre disponibile:)
    Baci

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    1. Grazie Ombretta, sei davvero carina!!! bacioni

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    2. Allora auguri!

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