Strozzapreti al ragù di verdure e il mio primo contest!!

Ok, ho deciso che per rendere ufficiale la creazione del mio piccolo blog devo assolutamente partecipare a un contest, ma non uno qualunque....mi è capitato sotto gli occhi quello di Fiordirosmarino, che parla di verdure..... io le ADORO le verdure!!!

Quindi ci provo, meglio mettersi in gioco ogni tanto, e lo faccio con un piatto semplice da preparare e negli ingredienti, ma sempre buono!

Ingredienti:


350 grammi di strozzapreti

una cipolla

una carota

2 coste di sedano

un porro

una zucchina

un peperone rosso e uno giallo

olio evo

sale

pepe

50 grammi di parmigiano grattugiato

prezzemolo tritato




Mondate tutte le verdure: sbucciate la cipolla, pelate la carota, eliminate i filamenti delle coste di sedano, togliete le radici al porro, spuntate la zucchina, private i peperoni del picciolo, dei semi e dei filamenti bianchi, lavate tutto e riducete a dadini piccoli piccoli.
In un largo tegame scaldate 3 cucchiai di olio e rosolatevi a fuoco vivo le verdure, salate, pepate e cuocete almeno per una decina di minuti; dovrebbero rimanere al dente ma ognuno può decidere il grado di cottura che preferisce :)
Lessate gli strozzapreti in abbondante acqua salata e scolateli quando sono al dente. Passateli nel tegame con le verdure e insaporiteli a fiamma vivace mescolandoli spesso.
Spegnete il fuoco, mantecate con il parmigiano grattugiato al momento e servite cospargendo con un cucchiaio di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.



Con questa ricetta partecipo al contest "Io ♥ le verdure" di Fiordirosmarino

Un bacio a tutti e buon week end

Giulia

Coppa alla Garden con patate aromatiche

Iniziamo subito con lo specificare che Garden è il soprannome del mio ragazzo. Ergo, questa ricetta (di cui io proprio me ne lavo le mani ahaha) è stata fatta da lui, è venuta bene e ho deciso di metterla sul mio blog.

Avevamo preso quelle belle fettone di coppa di maiale con l'osso che piacciono tanto a lui e così ha deciso per una volta di prendere le redini del comando della cucina. Gli piacciono le cose semplici e saporite, per cui ha optato per un bel contorno di patate...

Ingredienti:

1 kg di patate

4 fette di coppa di maiale con l'osso

olio evo

10 grammi di burro

uno spicchio d'aglio in camicia

sale

pepe

un cucchiaio di timo

un cucchiaio di cumino

"               "  di parica piccante

un rametto di rosmarino

Pelate le patate e tagliatele a cubetti di medie dimensioni, poi sbollentatele per qualche minuto e scolatele.

Scaldate in una larga padella antiaderente 2 cucchiai di olio, il burro e l'aglio; aggiungete le patate e insaporitele a fuoco medio per qualche minuto, poi salate, pepate e unite il timo, il cumino, la paprica e il rosmarino. Coperchiate e lasciate cuocere per mezz'ora circa, dopo i primi 15 minuti togliete il coperchio e saltatele senza mescolare ( a noi piacciono un po' spappolate, se le volete più croccanti alzate un po' la fiamma e non mettete il coperchio).

Scaldate la griglia e cuocetevi le fette di coppa 10 minuti per lato, trasferitele nella padella delle patate e lasciatele insaporire ancora per qualche minuto. Regolate di sale e servite.

Ciao a tutti!!

Giulia                 



Spaghetti alla chitarra con zucchine e mazzancolle allo zafferano

Ciao a tutti!

Oggi qui a Piacenza splende un bellissimo sole caldo.... non so perchè ma mi ha fatto venire in mente questa ricetta che ho fatto un po' di tempo fa; mi ricorda un po' il mare con le buonissime mazzancolle :)

Ingredienti:

350 grammi di spaghetti alla chitarra freschi

3 zucchine

olio evo

un porro

400 grammi di mazzancolle

uno spicchio d'aglio

mezzo bicchiere di vino bianco

brodo vegetale

una bustina di zafferano

erba cipollina

Portate ad ebollizione abbondante acqua salata, nel frattempo mondate le zucchine, tagliatele a dadini e fatele saltare in padella con 2 cucchiai di olio e il porro affettato sottilmente.

Sgusciate le mazzancolle, eliminate il filo nero sul dorso e saltatele in padella con l'aglio e un cucchiaio d'olio, poi sfumate con il vino bianco. Aggiungete 2 mestoli di brodo vegetale bollente in cui avrete sciolto lo zafferano e lasciate amalgamare la salsina.

Lessate gli spaghetti, scolateli molto al dente e belli umidi, versateli nella padella con le zucchine, aggiungete le mazzancolle con il loro sugo e risottate per un paio di minuti aiutandovi con l'acqua di cottura della pasta.

Servite con fili d'erba cipollina.

Un piatto dal sapore semplice, di quelli con cui non si sbaglia mai!

Un abbraccio a chi legge

Giulia

Muffin con gocce di cioccolato

Dato che quando ho fatto i muffin ai mirtilli mi era avanzato un po' di impasto, ho deciso di cambiare la "farcitura" e tritando un po' di cioccolato ho creato questa variante.... Spero vi piaccia!!!

Ingredienti per 12 muffin:

250 g di farina 00

120 g di zucchero

70 g di burro morbido

250 ml di yogurt naturale

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

150 g di  cioccolato fondente o al latte tritato oppure 

150g di gocce di cioccolato

granella di zucchero qb

Mescolare e setacciare la farina con il lievito. A parte lavorare a crema il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere le uova una alla volta e amalgamare il tutto.

Versare l'impasto liquido in quello secco e mescolare delicatamente, aggiungere all'impasto lo yogurt e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo; infine aggiungere i pezzi di cioccolato

Foderare con 12 pirottini di carta uno stampo per muffin e riempirli per 3/4, cospargerne la sommità con la granella di zucchero.

Infornare,in forno già caldo, a 180° per 20 minuti circa...

Se per caso a qualcuno non piacessero i mirtilli questa variante è davvero ottima!!!

Buona serata a tutti!!

Ilaria

I love "gognate"

Cari amici.... vi viene mai voglia di schifezze??? Da me si chiamano appunto gognate, quei cibi grassi ricchi di sapore, che fanno gola solo al pensiero....

Bhe, a me qualche giorno fa è capitato di avere una voglia spasmodica di hot dog, di quelli buoni, fatti in casa, pieni di salse che escono dappertutto...

La foto non è venuta granchè ma fidatevi, mi torna l'appetito solo a ripensarci!!

Ingredienti per un hot dog:

un panino per hot dog (non quelli già tagliati eh!!)

un grosso wurstel di quelli buoni

2 cetriolini sott'aceto

20 grammi di groviera

senape dolce (o maionese, se vi piace di più)

salsa chili (o ketchup!)

Riscaldate la griglia a fuoco alto, punzecchiate su ogni lato il wurstel, ponetelo sulla griglia e cuocetelo uniformemente per 5 minuti.

Nel frattempo occupatevi dei preparativi per farcire l'hot dog : tagliate il panino a metà e grigliate anch'esso un minuto per parte, tagliate a fettine i cetriolini, grattugiate il groviera con una grattugia a fori larghi, prelevate il panino e spalmatelo con un velo di senape. Appoggiatevi il wurstel, distribuitevi sopra i cetriolini e il formaggio, completate con un cucchiaio di salsa chili, chiudetele il panino e gustatevelo!!!

Se avete quelle voglie di cui parlavamo sopra, questo panino ve le toglierà di sicuro, garantito!!

A domani con una ricetta un po' più raffinata :)

Giulia

Muffin ai mirtilli e yogurt

Io vado pazza per questi dolcetti...sono belli da vedere e buoni da mangiare per cui l'altro giorno ho pensato di creare questa versione....

Ingredienti per 12 muffin:

250 g di farina 00

120 g di zucchero

70 g di burro morbido

250 ml di yogurt naturale

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

150 g di mirtilli freschi

granella di zucchero qb

Mescolare e setacciare la farina con il lievito. A parte lavorare a crema il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungere le uova una alla volta e amalgamare il tutto.

Versare l'impasto liquido in quello secco e mescolare delicatamente, aggiungere all'impasto lo yogurt e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo; infine aggiungere i mirtilli freschi.

Foderare con 12 pirottini di carta uno stampo per muffin e riempirli per 3/4, cospargerne la sommità con la granella di zucchero.

Infornare,in forno già caldo, a 180° per 20 minuti circa...

Questi muffin sono buoni in qualsiasi momento abbiate voglia di qualcosa di dolce :-)

A PRESTO

Ilaria

Crema Catalana

Ieri sera sono stata invitata ad una cena un po' etnica diciamo...e quindi ho pensato: qual'è il modo migliore di finire questa serata????? 

Ovviamente servendo una crema catalana....tiepida e con lo zucchero croccante che scricchiola in bocca... mmmmmmm che bontà!!!

P.S vi avevo promesso un dolce non al cioccolato ed eccolo qui :-)

Ingredienti per 6 persone:

6dl di latte

4 tuorli

100g di zucchero semolato

100g di zucchero di canna

40g di fecola

1 piccolo limone non trattato

2 stecche piccole di cannella

noce moscata qb

Lavate il limone,asciugatelo e grattugiatene finemente la scorza. Mettete in una casseruola 5 dl di latte, la buccia del limone e la cannella; trasferite sul fuoco e spegnete non appena avrà raggiunto l'ebollizione.

In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero semolato, aggiungete la fecola sciolta nel restante latte mescolate il composto e unirvi infine il latte bollente filtrandolo attraverso un colino.

Amalgamate con cura il composto che andrà rimesso sul fuoco e portato a ebollizione. Lasciate cuocere la crema finchè inizierà a velare il cucchiaio.

Versate la crema in cocotte individuali e lasciatela raffreddare in frigorifero.

Al momento di servire cospargete la crema con lo zucchero di canna e un pizzico di noce moscata; passatele sotto il grill del forno ben caldo per pochi minuti ( altrimenti se avete una fiamma per caramellare usate pure quella).

Servire tiepida.... io ho pensato che sarebbe stato carino decorare con qualche lampone e dello zucchero a velo...a voi la scelta

Fatemi sapere se vi è piaciuta!!!!

un bacio a tutti

Ilaria