Innanzitutto volevo ringraziare le gentil donzelle che mi hanno aiutata a risolvere le mie problematiche di blogger... Sono ancora poco esperta e il vostro aiuto è fondamentale, grazie!!!
Ma veniamo alla ricetta, perchè non vedevo proprio l'ora di parlarne!!!
Fare gli gnocchi mi piace da morire. Ho imparato qualche anno fa, e chissà perchè prima pensavo fosse impegnativo... Invece ho scoperto che è facilissimo farli e poi ci si può sbizzarrire con gli impasti, i ripieni, le forme... Insomma, credo siano molto versatili. Se vi piacciono tanto i broccoli come a me vi conviene leggere sotto....
Ingredienti:
1 kg di patate a pasta gialla
300 grammi di farina
sale
3 cucchiai di paprica dolce
un uovo
450 grammi di broccoli
2 acciughe dissalate
olio evo
4 cucchiai di pecorino romano grattugiato
un peperoncino
Lavate le patate, lessatele con la buccia, scolatele, pelatele, passatele allo schiacciapatate e lasciate intiepidire.
Sulla spianatoia fate la classica fontana con la farina, unite al centro le patate, un pizzico di sale, la paprica e l'uovo. Lavorate tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Dividete l'impasto in tanti filoni e tagliateli in piccoli cilindri, infine date a ognuno la forma tonda degli gnocchi.
Cuocete i broccoli a vapore fino a quando saranno ben teneri, raccoglieteli nel mixer con le acciughe, aggiungete a filo due cucchiai d'olio e frullate. Trasferite la crema in una ciotola, aggiungete il pecorino e il peperoncino privato dei semi e tritato grossolanamente.
Versate uno strato sottile di crema sul fondo dei piatti, lessate gli gnocchi, scolateli e conditeli con la crema rimanente, poi servite.
Un abbraccio
Giulia
