Speciale San Valentino

CUORI DI CIOCCOLATO ALLE NOCCIOLE

Ebbene si lo ammetto sono una romantica...penso sempre che oggi come oggi le persone siano sempre prese da tante cose e si dimentichino degli affetti, si perdono dietro alle giornate frenetiche e non si fermano a pensare al lato romantico della vita, io forse faccio l'errore di pensarci troppo ma per me l'amore è l'energia del mondo, è la forza che muove tutto. Mi piace pensare al lato buono che esiste in ognuno di noi e per questo le mie amiche mi dicono spesso di scendere dalle nuvole, ma io sto bene sulle mie nuvole... che ci volete fare sono fatta così :) detto questo per  me san valentino è una giornata in cui riempire di dolci la casa tanto per ricordare alle persone della mia vita che io le amo... e dopo queste parole sdolcinate vi lascio la ricetta di questi biscottini al cioccolato,ideali per la pausa caffè o come regalino...

Ingredienti per circa 30-35 biscotti:

200g di farina

125g di nocciole sgusciate

50g di cacao amaro

125g di burro morbido

140g di zucchero Muscovado o Mascobado

2 uova

un pizzico di sale

Setacciate la farina,il cacao e un pizzico di sale in una ciotola. A parte lavorate il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, a questo punto unite un uovo e un tuorlo (conservate l'albume) e mescolate bene.

Incorporate alla crema il composto di farina e 75g di nocciole tritate grossolanamente e impastate fino ad ottenere una pasta liscia. Avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per circa mezz'ora.

Scaldate il forno a 180° e rivestite 2 o 3 teglie con la carta forno; togliete la pasta dal frigorifero e stendetela su una superficie infarinata, fino a uno spessore di 5mm. Ritagliate i cuori di pasta con una formina e trasferite i biscotti sulle teglie. 

Montate a neve l'albume rimasto e usatelo per spennellare i biscotti; cospargeteli con le rimanenti nocciole tritate e fateli cuocere per 10-15 minuti o fino a quando saranno dorati.

Spero vi sia piaciuta la mia ricetta e spero di non avervi annoiato con i miei pensieri d'amore

un grosso bacio a tutti

a presto

Ilaria

Biscotti integrali al miele e mandorle

Buonasera a tutti!!!

Oggi vi voglio proporre dei biscottini davvero light, che possono mangiare tutti senza sentirsi in colpa per essersi concessi un dolce.. In cucina mi piace sperimentare e non avendo mai fatto dei biscotti integrali ho deciso di provare a farli (rinunciando per una volta al burro e al cioccolato-di cui vado pazza) e devo dire che il risultato mi ha soddisfatta molto... il gusto rustico di questi biscotti si sposa perfettamente con il thè e con lo yogurt ; con l'aggiunta delle mandorle ho deciso di dare quella croccantezza in più...

Ingredienti per circa 25 biscotti:

200g di farina integrale

1 uovo

6 cucchiai di miele di acacia ( o del gusto che preferite)

3 cucchiai di olio di semi

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

100g di mandorle tritate grossolanamente

2 cucchiai di latte

3 cucchiai di zucchero di canna

zenzero q.b

un pizzico di sale

In una terrina lavorate il miele con l'uovo e il latte, fino a creare un composto uniforme. Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina continuando a mescolare, infine aggiungete l'olio, 2 cucchiai di zucchero di canna, lo zenzero e le mandorle dando una bella mescolata finale amalgamando tutti gli ingredienti. Il composto che ne risulterà sarà abbastanza liquido, ma comunque denso.

Foderate due teglie con della carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio o di una tasca da pasticcere senza bocchetta realizzate delle palline di impasto, cercando di distanziarle il più possibile. Spolverate i biscotti con lo zucchero di canna rimasto e infornateli, in forno già caldo, a 200° per 15-20 minuti, fino a quando si saranno dorati.

Spero vi siano piaciuti!!!

Buona serata a tutti!!!

Un bacio e a presto

Ilaria

Double Chocolate Chip Cookies di Nigella Lawson

Ed ecco la mia seconda ricetta di oggi.. Ovviamente anch'io sono stata stregata dal fascino di Nigella e quando le ho visto preparare questi biscotti non ho resistito e ho voluto rifarli...
Per cui non sentiamoci in colpa se ogni tanto cediamo a qualche peccato di gola, in fondo la bellissima Nigella ci insegna proprio che non c'è niente di più sexy come una donna che apprezza il buon cibo ;-)

Ingredienti per circa 12 biscotti:

125g di cioccolato fondente

125g di burro morbido

75g di zucchero di canna

50g di zucchero semolato

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 uovo freddo di frigorifero

150g di farina

30g di cacao

1 cucchiaino di bicarbonato o lievito per dolci

1/2 cucchiaino di sale fino

350g di gocce di ciocolato

Fondere il cioccolato a bagnomaria, a parte montare il burro con i due zuccheri creando un composto morbido e spumoso,aggiungere la vaniglia, il cioccolato fuso e l'uovo continuando a mescolare.

In un'altra ciotola setacciare la farina, il cacao, il bicarbonato e il sale; unire i due composti e mescolare bene per creare un impasto omogeneo e infine aggiungere le gocce di cioccolato.

Formare delle palline di impasto ( potete usare il cucchiaio da gelato ma anche a mano vengono benissimo) e  posizionarle su una teglia da forno ben distanziate.

Infornare in forno già caldo e cuocere a 170° per 18 minuti.

Questi biscotti sono davvero buoni in ogni momento della giornata.

  

Un dolcissimo saluto a tutti!!!

Ilaria

Baci di dama

L'altro giorno, mi sentivo particolarmente ispirata e ho deciso di invadere la casa con questi biscottini... Era la prima volta che li facevo e devo dire che sono venuti bene... Poi mi direte se la ricetta vi è piaciuta

Ingredienti:

300g di farina 00

300g di nocciole tostate o di farina di nocciole

1 uovo

1 bustina di lievito per dolci

200g di burro morbido

200g di zucchero

150g/ 200g di cioccolato fondente

In una ciotola, unire la farina, le nocciole tritate (o la farina), lo zucchero, il burro morbido, il lievito e l’uovo.
Impastare con cura gli ingredienti, e far riposare il composto in frigorifero coperto con la pellicola per 30 minuti circa. Se non vi piacciono le nocciole potete sostituirle con delle mandorle o con della farina di mandorle,verranno comunque buonissimi. Una volta fatto riposare l?impasto risulterà comunque molto friabile a causa delle nocciole quindi con tanta buona volontà ricavare dall’ impasto delle sfere o delle semisfere e disporle in una teglia foderata con carta da forno. Cuocere a 150° C per 10 minuti.

Fondere il cioccolato a bagnomaria e utilizzarlo per unire i biscotti a due a due. Io per gusto personale ho usato il cioccolato fondente ma potete sbizzarrirvi e farcire i vostri biscottini con quello che più vi piace :-) Saranno ottimi per una pausa caffè o anche per la colazione!!!

A presto!!!

Ilaria