Buona befana a tutteeee :) Scherzo, anch'io odio quando me lo dicono.....
Oggi volevo parlarvi del mio primo approccio al baccalà. Eggià, proprio così, non avevo mai provato a cucinarlo prima, non è mai stato un ingrediente in voga in casa mia... Anzi, penso proprio che non ci sia mai entrato!!
Mi è piaciuto molto, a dispetto di quanto pensavo è molto pratico e veloce se preso già ammollato. Questa ricetta con i funghi è abbastanza classica, ve la consiglio, difficile che non piaccia!!
Ingredienti:
32o grammi di mezze maniche
olio evo
uno scalogno
uno spicchio d'aglio
200 grammi di funghi porcini
prezzemolo
una foglia di alloro
sale
pepe
350 grammi di baccalà già ammollato
Rosolate in 2 cucchiai d'olio lo scalogno tritato , unite lo spicchio d'aglio schiacciato e i porcini puliti e tagliati a pezzi, poi profumate con il prezzemolo tritato, l'alloro, sale e pepe. Cuocete per 10 minuti circa, poi unite il baccalà tagliato a pezzi; cuocete ancora per 15 minuti, nel frattempo lessate le mezze maniche in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele in padella con il sugo.
Servite nei piatti guarnendo con foglioline di prezzemolo e una macinata di pepe.
A presto!!!
Giulia
