Spiedini d'agnello con yogurt

 

 

 

 

 

Finalmente un giorno libero!!! Temevo che non sarei più stata in grado di curare il mio amatissimo blog....

Tra impegni di lavoro sfiancanti e il tran tran natalizio, Dicembre per me è sempre stato il mese più incasinato dell'anno. E' sicuramente bello passare un po' di tempo con familiari e amici, abbuffarsi, scambiarsi i regali... ma una giornata intera da dedicare solo a me stessa ci voleva proprio!!!

Purtoppo, sempre per mancanza di tempo, non riesco ancora a parlarvi delle bontà che ci siamo pappati in questi giorni, ma tra poco ce la farò!! Nel frattempo volevo dedicare questa ricetta abbastanza leggera a tutti quelli che, come me, non si sono certo risparmiati lo stomaco in questi giorni... :) Questi spiedini hanno una cottura e un intigolo piuttosto light, ma non mancano certo di sapore!!!

 

 

 

Ingredienti per 2 persone:

 

 

 

mezza cipolla

 

200 grammi di spalla d'agnello tritata

 

400 grammi di macinato di manzo

 

cannella

 

menta fresca

 

zenzero fresco

 

sale

 

pepe

 

350 grammi di yogurt greco

 

un limone

 

prezzemolo

 

coriandolo

 

olio evo

 

un pomodoro

 

 

 

Tritate la cipolla molto finemente, mettetela in na ciotola con i due tipi di carne tritata, profumate con un pizzico di cannella, le foglioline di menta tritate, un pezzo di zenzero sbucciato e grattugiato, sale e pepe. Mescolate bene il composto, coprite con la pellicola e riponete in frigorifero a riposare per un'ora.

Versate lo yogurt in un'altra ciotola, unite il succo filtrato del limone, il prezzemolo e il coriandolo tritati, salate, pepate e mescolate.

Preparate con il composto di carne 16 polpettine circa, poi infilzatele in 4 spiedini di legno bagnati e spennellate con poco olio. Cuoceteli sulla griglia ben calda per almeno 15 minuti, girandoli di tanto in tanto e spennellandoli con altro olio se dovessero attaccarsi troppo.

Servite gli spiedini ben caldi con la salsa di yogrt guarnita con un pomodoro concassè.

 

 

E' una ricetta molto profumata, non vi deluderà se vi piace il genere!

Spero di riuscire a tornare presto, nel frattempo un bacio e buon anno a tutti!!!

 

Giulia

 



Variazione di fragole per un dolce super veloce

Oggi parlo di dolci, ma non sono la vostra amata Ilaria...sono sempre io, Giulia :)

Come ho già puntualizzato non sono per niente esperta di preparazioni dolci... il fatto però è questo: io sono una nottambula.

E voi direte: che c'entra???? C'entra perchè quando arriva la mezzanotte o giù di lì mi viene sempre un certo languorino, e allora tento di improvvisare qualche stuzzichino non troppo complicato e neanche troppo pesante.

Qualche sera fa quindi scattava l'ora x e avevo in frigo questo bellissimo cestino di fragole, ecco cosa ne è saltato fuori......

Ingredienti:

un cestino di fragole

Porto

gelato alla panna

yogurt greco

poco zucchero





Per queste fragole dovete solo frullare il gelato con lo yogurt e un pizzico di zucchero nelle quantità che preferite. Se volete la crema bella dolce aumentate il gelato o nel caso la vogliate più asprigna abbondate con lo yogurt. Aggiungete le fragole tagliate a pezzi ed e finita lì!

Questa versione poi...più facile di così!!! Prendete le vostre belle fragole tagliate a pezzi, le mettete in una ciotolina e le innaffiate generosamente di Porto bello fresco..... se vi piace il sapore liquoroso e dolce di questo "vino" sono perfette!!

A volte in cinque minuti e con poco sforzo si riesce a creare qualcosa di sfizioso, vero?

Una dolce giornata a tutti :)

Giulia



Farfalle con trota salmonata e jogurt

Ciao ragazzi!!

Come state?? Vi state godendo i primi caldi primaverili?

Certo che è proprio rigenerante questa stagione.... me la godo proprio la primavera, forse più dell'estate!

Una delle cose che mi piacciono di più è cucinare la sera con la finestra aperta, il venticello fresco e profumato che mi fa compagnia... ma vabbè parliamo della ricetta!!

Inutile dire che è una versione un po' più leggera delle tipiche "farfalle panna e salmone", è anche semplice da fare e appaga il palato :)

Ingredienti:

300 grammi di farfalle

300 grammi di trota salmonata senza pelle

un cipollotto

olio evo

sale

aneto

pepe verde

150 grammi di jogurt greco

pepe

Mondate il cipollotto, affettatelo finemente e lasciatelo soffriggere dolcemente in padella con 2 cucchiai di olio. Aggiungete la trota salmonata tagliata a listarelle, scottatela per pochi minuti, unite una presa di sale, un ciuffo di aneto, qualche bacca di pepe verde schiacciata e spegnete il fuoco.

Lessate le farfalle in abbondante acqua salata, nel frattempo condite lo jogurt con un pizzico di sale, pepe e altro aneto tritato.

Scolate la pasta umida e al dente in padella, saltatela a fuoco vivace con la trota per un minuto; spegnete il fuoco, amalgamate ben con lo jogurt e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta e servite.

A presto!!

Giulia