Eccomi ritornata sul mio adorato piccolo blog! E oggi più che mai sono felice di farvi vedere ciò che sono riuscita a fare!!
Forse qualcuno che mi segue da un po' si ricorderà della mia tremenda fobia per i pesci.... Bhe, guardate un po' cosa sono riuscita a fare!!!
Una volta non sarei nemmeno riuscita a guardarla da lontano un'orata, ma stavolta mi sono proprio fatta coraggio e ne ho addirittura toccate e preparate due. La ricetta in sè è molto semplice ma mi rende proprio orgogliosa, è la dimostrazione che a volte le paure si possono affrontare grazie alle proprie passioni... Il bagno in mare non lo faccio ancora però, non chiedetemi troppo :)
Avevo voglia di accompagnarle con qualcosa di fresco, così ho provato un'insalata scovata in un numero de "La cucina italiana", il mango è uno dei miei frutti preferiti, per cui non vi sto neanche a dire quanto mi è piaciuta.
Ingredienti per 2 persone :
2 grosse orate già eviscerate
sale
pepe
qualche rametto di timo, rosmarino e origano
olio evo
il succo di un limone
aceto
Ingredienti per l'insalata:
un mango maturo ma sodo
basilico
olio evo
succo di limone
pepe bianco
200 grammi di lattughini misti
sale
Lavate le orate, asciugatele e su entrambi i lati fate dei tagli obliqui. Aromatizzatele con sale e pepe, mettete qualche rametto di erbe aromatiche nelle pance (immaginatevi la mia faccia nel fare questa operazione ahahaah) e staccate altre foglioline tenendole da parte.
Spennellate due grossi fogli di alluminio con un cucchiaio d'olio, disponetevi sopra le orate e cospargetele con le foglie aromatiche, Versate un altro cucchiaio d'olio per ogni cartoccio e chiudete.
Infornate a 200 gradi per mezz'ora circa, nel frattempo in una ciotola mescolate il succo di limone con un cucchiaio d'aceto, sale e pepe.
Disponete i cartocci nei piatti individuali e cospargete i pesci con la salsina.
Per quanto riguarda l'insalata tagliate a dadini il mango e fatelo marinare per 30 minuti con abbondanti foglie di basilico spezzettate, 2 cucchiai d'olio, un cucchiaio di succo di limone e una macinata di pepe.
Lavate i lattughini, scolateli, asciugateli e mescolateli al mango condendoli con il liquido di marinata, aggiungete una presa di sale e servite.
Un bacione a tutti e grazie per il continuo supporto!!!
Giulia
