Grigliata mista con finferli al forno

 

Ciao a tutti e buon Sabato!!

Oggi non ho niente di particolare da raccontarvi, a parte questo piattino goloso.... Un perfetto mix estate-autunno! Nonostante il tempo piovoso non ho voglia di rinunciare a una bella grigliata che ricorda quelle estive, con gli amici, all'aperto... Ovviamente questa l'ho fatta a casa, purtroppo non dispongo ancora di barbecue e giardino.. :)

Ho trovato dei fantastici finferli, a cui non posso mai resistere e ne ho fatto un buonissimo contorno. Ecco la ricetta!

 

 

 

Ingredienti per 2 persone :

 

 

2 spiedini di carne (sì lo so, potevo farli da me, ma ne ho trovato di bellissimi e mi sono fatta prendere dalla pigrizia!) 

 

2 costolette d'agnello

 

2 salamelle per griglia

 

 

 

500 grammi di finferli

 

olio evo

 

sale

 

pepe

 

2 spicchi d'aglio

 

200 grammi di pomodorini belli rossi e sodi

 

basilico

 

prezzemolo

 

maggiorana

 

timo

 

 

 

 

Scaldate bene la griglia sul fuoco e ponete a cuocere la carne a seconda del tempo di cottura (io ho messo prima gli spiedini e la salamella e dopo un po' le costolette) e portate a cottura girando di tanto in tanto.

Nel frattempo mondate i finferli eliminando ogni residuo di terra e i più grossi tagliateli a metà.

Ungete una teglia, unite i funghi, salate, pepate, aggiungete gli spicchi d'aglio privati dell'anima e irrorate con altri 2 cucchiai d'olio.

Lavate i pomodorini, privateli dei semi e dell'acqua, tagliateli a pezzetti e conditeli con le erbe aromatiche tritate e un filo d'olio, infine regolate di sale e pepe e uniteli ai funghi. Fate cuocere in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti circa, poi sfornate e completare con altro prezzemolo tritato. Unite la carne alla griglia, salate e servite.

 

 

Noi ci siamo leccati i baffi.....

 

Vi auguro uno splendido week end, un abbraccio

 

Giulia

 

Petto di pollo goloso

Ciao a tutti e buona Domenica!

Ognuno di noi sicuramente ha provato almeno una volta nella vita il famoso "petto di pollo grigliato", quello tristissimo, magari un po' secco, fatto apposta per chi vuole mangiare ipocalorico....

Bhe, se un giorno vi fate delle menate sulla linea (come a me capita spesso) ma non volete rinunciare a un po' di sapore vi consiglio questa ricetta buona buona...

Ingredienti:

2 grossi petti di pollo

olio evo

un limone

sale

pepe

un peperone rosso

2 patate

2 zucchine

una melanzana piccola

aceto

senape

parmigiano

Adagiate i petti di pollo su un piatto e irrorateli con 4 cucchiai di olio emulsionati con il succo del limone, sale e pepe; coprite con la pellicola e lasciate marinare per mezz'ora.

Intanto cuocete sulla griglia molto calda tutte le verdure tagliate a fettine, poi disponetele su un piatto da portata.

Spolverizzate di sale una padella antiaderente, scaldatela e cuocetevi il pollo sgocciolato  (se lo volete ben cotto dovrete tagliarlo a fette un po' più sottili...) per una decina di minuti a fuoco medio basso. Tagliatelo a fettine e mettetelo sopra alle verdure grigliate, irrorate poi con una vinaigrette preparata con 3 cucchiai di olio, un cucchiaio d'aceto, uno di senape, poco sale e pepe.

Se volete arricchirlo servitelo con scaglie di parmigiano...

Vi assicuro che è una meraviglia!

Buona serata

Giulia 



Tagliata di manzo con mix del bosco al tegame

Buongiorno!! Bhe, buongiorno mica tanto, la pioggia incessante mi rende pigra e svogliata... ma nulla mi può distogliere dal mio bloggettino :)

Faccio una premessa: io adoro la carne di manzo. E possibilmente molto al sangue!! Per cui non lasciatevi spaventare dalla "crudezza" della foto, ognuno può cuocere questa tagliata come meglio crede.

Ingredienti:

800 grammi di carne di manzo per tagliata (entrecote o controfiletto)

400 grammi di champignon cremini

400 grammi di chiodini

olio evo

uno spicchio d'aglio

succo di limone

100 grammi di pomodorini

sale

pepe

qualche rametto di timo e rosmarino

Scaldate bene la griglia e disponetevi sopra la carne, arrostitela per bene, a fuco medio-vivace fino al grado di cottura desiderato, aggiungendo qualche ago di rosmarino per insaporirla.

Nel frattempo pulite con cura i funghi, lasciate interi i chiodini (a meno che non siano troppo grossi) e tagliate in quarti gli champignon. Scaldate in padella un filo d'olio con lo spicchio d'aglio privato del germoglio interno, unite i funghi, spruzzate con qualche goccia di succo di limone e saltate a fuoco vivace per 10 minuti circa.

Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e aggiungeteli in padella. Cospargete con sale e pepe, profumate con le foglioline di timo e fate insaporire ancora per 5 minuti.

Prelevate la carne, tagliatela a fettine , cospargete con una presa di sale e le verdure e servite.

Da leccarsi i baffi!!

A presto

Giulia