Tagliata di manzo con mix del bosco al tegame

Buongiorno!! Bhe, buongiorno mica tanto, la pioggia incessante mi rende pigra e svogliata... ma nulla mi può distogliere dal mio bloggettino :)

Faccio una premessa: io adoro la carne di manzo. E possibilmente molto al sangue!! Per cui non lasciatevi spaventare dalla "crudezza" della foto, ognuno può cuocere questa tagliata come meglio crede.

Ingredienti:

800 grammi di carne di manzo per tagliata (entrecote o controfiletto)

400 grammi di champignon cremini

400 grammi di chiodini

olio evo

uno spicchio d'aglio

succo di limone

100 grammi di pomodorini

sale

pepe

qualche rametto di timo e rosmarino

Scaldate bene la griglia e disponetevi sopra la carne, arrostitela per bene, a fuco medio-vivace fino al grado di cottura desiderato, aggiungendo qualche ago di rosmarino per insaporirla.

Nel frattempo pulite con cura i funghi, lasciate interi i chiodini (a meno che non siano troppo grossi) e tagliate in quarti gli champignon. Scaldate in padella un filo d'olio con lo spicchio d'aglio privato del germoglio interno, unite i funghi, spruzzate con qualche goccia di succo di limone e saltate a fuoco vivace per 10 minuti circa.

Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliateli a metà e aggiungeteli in padella. Cospargete con sale e pepe, profumate con le foglioline di timo e fate insaporire ancora per 5 minuti.

Prelevate la carne, tagliatela a fettine , cospargete con una presa di sale e le verdure e servite.

Da leccarsi i baffi!!

A presto

Giulia