Fusilloni con peperoni verdi e spada

Buona domenica a tutti!

Oggi vi parlo di un buonissimo piatto di pasta, dal sapore mediterraneo e fresco.... i fusilli poi mi piacciono da matti, quindi quelli giganti sono ancora meglio!!

Ingredienti:

320 grammi di fusilloni

4 pomodorini secchi

uno spicchio d'aglio

2 peperoni verdi

olio evo

150 grami di pesce spada

sale

un bicchiere di vino bianco

2 filetti di acciuga sott'olio

capperi dissalati

pepe (o peperoncino)

un mazzetto di basilico

Tritate i pomodori secchi con l'aglio privato del germoglio interno; cuocete i peperoni al forno a 200 gradi finchè non saranno morbidi e abbrustoliti, poi lasciateli sudare in un sacchetto di plastica (ovviamente quello apposito per i cibi caldi) , privateli della pelle e tagliateli a striscioline.

Versate un cucchiaio d'olio in padella e saltatevi la polpa di pesce spada tagliato a dadini, salate e toglieteli dalla padella.

Nel fondo di cottura bagnate con il vino e un altro cucchiaio d'olio, unite il trito preparato, i filetti d'acciuga spezzettati e un cucchiaio di capperi tritati.

Lessate i fusilloni in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolateli molto al dente, saltateli in padella con il sughetto e unite il pesce e i peperoni. Completate con una bella macinata di pepe (io ho messo un sacco di peperoncino ma è il mio gusto personale!!), le foglie di basilico spezzettate, un altro cucchiaio di capperi e servite.

Poi ditemi se non vi è piaciuta :)

Giulia