Croccante di pistacchi

 Buongiorno a tutti come state??? in questa giornata di pioggia vi propongo questo piatto, che non è un vero e proprio dolce ma è buono lo stesso :-) Amo la Sicilia, amo il suo mare e soprattutto la sua cucina... per questo ho voluto "omaggiare" questa bellissima regione facendo questo "dolce" tipico...ecco a voi la mia ricetta.

Scusate se la foto non è venuta benissimo non sapevo bene come impiattarlo :-)

Ingredienti:

300g di pistacchi pelati

200g di zucchero

2 cucchiai di acqua

3 cucchiai di miele a scelta (arancia,acacia,lavanda)

Dividete i pistacchi e fateli tostare in una padella antiaderente. A parte versare lo zucchero, il miele e l'acqua in una pentolino e fate sciogliere il composto a fuoco lento continuando a mescolare, fin quando non si sarà sciolto e avrà assunto un colore biondo. A questo punto spegnete il fuoco e incorporate i pistacchi, versate il croccante in una teglia precedentemente foderata con della carta da forno e livellatelo per bene.

Ricoprite il tutto con la carta forno e lasciate riposare per qualche minuto, dopodiché tagliare il croccante a seconda della forma che volete dargli ( cubotti, barre orizzontali, cuoricini) e fatelo raffreddare.

A vostra scelta potete aggiungere ai pistacchi anche le nocciole, le mandorle o i semi di sesamo o quello che più vi piace :-)

Buon appetito a tutti e un dolce bacio