Sarò pazza, ma a me piace da morire fare le polpette!! Nel senso proprio d'impastarle, mi rilassa....
Avevo voglia di mangiarle, ma non troppo pesanti, così ho fatto un sughetto leggero e ho usato un solo tipo di macinato... eccole qua le mie piccoline!!
Ingredienti:
600 grammi di carne di manzo macinata
100 ml di latte
100 grammi di mollica di pane
sale
2 uova
qualche cucchiaio di parmigiano grattugiato
prezzemolo
olio evo
una cipolla piccola
400 ml di polpa di pomodoro
pepe
basilico
Mettete in una capace ciotola la carne, fate rinvenire la mollica di pane nel latte per 10 minuti, poi strizzatela, unitela alla carne e salate. Aggiungete anche le uova, il parmigiano e prezzemolo tritato.
Amalgamate gli ingredienti con le mani a lungo fino a quando l'impasto risulterà compatto, poi date alle polpette la loro forma rotondeggiante.
In una casseruola scaldate 2 cucchiai di olio e rosolatevi la cipolla tritata, poi versate la polpa di pomodoro e lasciatela sobbollire per almeno 5 minuti. Aggiungete quindi le polpette delicatamente senza sovrapporle e lasciate cuocere circa per 20 minuti; regolate di sale, pepate e cospargete con abbondante basilico fresco.
Servite le polpette con altre foglioline di basilico e, se vi va un contorno, io ho fatto un semplice purè di patate (a me piace non troppo fine, con un bel po' di grumi..).
Ciao a tutti, un bacio
Giulia
