Oggi finalmente è una bellssima giornata estiva qui dalle mie parti, l'afa se n'è andata, il sole splende e c'è una piacevolissima brezza che mi ricorda il mare.
Quindi mi viene subito in mente questo piatto di pasta fredda che vedrei davvero perfetto per una giornata di spiaggia... Si nota che non vedo l'ora di essere al mare?? :)
Il solito "sale&pepe" me l'ha consigliata, ed è veramente buona e fresca!!
Ingredienti:
330 grammi di fusilli
25 datterini
olio evo
4 filetti di acciuga sott'olio
uno spicchio d'aglio
2 zucchine novelle, piccole e sode
un cetriolo
un limone
sale
pepe
150 grammi di primosale
prezzemolo
maggiorana
Lavate e tagliate a metà i datterini, stemperate in un padellino sul fuoco con 2 cucchiai d'olio i filetti di acciuga con lo spicchio d'aglio schiacciato e versateli sui pomodorini lasciandoli marinare.
Lessate i fusilli, scolateli al dente e passateli brevemente sotto acqua fredda per fermarne la cottura, nel frattempo lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele molto sottili con una mandolina. Sbucciate il cetriolo e tagliatelo a cubetti, conditelo insiemme alle zucchine con metà del succo di limone, un cucchiaio d'olio, sale e pepe.
Condite i fusilli con le verdure preparate, i pomodorini all'acciuga, il primosale tagliato a dadini, il prezzemolo e la maggiorana tritati, mescolate bene e servite.
Prima di salutarvi vorrei ringraziare di tutto cuore la mia cara amica Edvige, che non so perchè pensa sempre a me nel momento di donare un premio...
Prima di salutarvi vorrei ringraziare di tutto cuore la mia cara amica Edvige, che non so perchè pensa sempre a me nel momento di donare un premio...
Anche questo è super apprezzato grazieee!!!
Un bacio a tutti
Giulia
