Torta di rose

Buon lunedì a tutti!!! Oggi voglio proporvi la ricetta di una torta che mi ha accompagnato negli anni del liceo...
Tutte le volte che andavo a studiare da una mia amica sua mamma sfornava questa torta e il suo profumo inebriava tutta la casa...per cui per allietare i miei pomeriggi studiosi ho voluto rifarla... Ci tengo a ringraziare la mamma della mia amica per la ricetta.. ecco qui la torta spero vi piaccia :-)

Ingredienti:

400g di farina manitoba

4 tuorli

60g di burro

1 panetto di lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere di latte tiepido

60g di zucchero

1 bustina di vanillina 

1 pizzico di sale

Per la farcia:

Per la farcia ho voluto sostituire la classica crema di burro e ho usato:

50g di zucchero a velo vanigliato

mezzo vasetto di marmellata di albicocche

30g di burro morbido

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema giallo chiaro e fare sciogliere il burro, in una terrina mescolare tutti gli ingredienti come se si stesse impastando una pizza fino ad ottenere un impasto molto elastico. Farlo lievitare per circa 1 ora.

Intanto preparare la farcia amalgamando tutti gli ingredienti con una frusta.

Stendere l'impasto, spalmarci sopra la crema all'albicocca e arrotolarlo su se stesso. Tagliare il rotolo in pezzi uguali e disporli su una teglia da forno, distanziandoli un pochino e far lievitare ancora l'impasto per 45 minuti.

Infornare a 170° per 40 minuti e spolverizzare la torta, raffreddata, di zucchero a velo ( ovviamente è a vostra scelta).

Ecco fatto, questa torta sarà ottima a colazione dato che il suo impasto ricorda un pan brioches!!!!

Buon appetito e buona settimana!!

Ilaria

Minestrone freddo di primavera

Ho scovato questa meravigliosa ricetta su "A tavola" di non mi ricordo più quale mese, appena l'ho addocchiata ho deciso che doveva essere mia :)

Mi piace molto in questo periodo fare zuppe e minestroni, perchè privarcene nei mesi caldi???

Vi assicuro che questo minestrone l'ho mangiato sia caldo (perchè avevo fame e non sono riuscita ad aspettare!!), sia tiepido che freddo, e in tutte le versioni è da provare....

Ingredienti:

200 grammi di fagiolini

200 grammi di carote

200 grammi di peperoni rossi

una cipolla

un piccolo porro

2 patate

200 grammi di fagioli cannellini precedentemente ammollati

125 grammi di passata di pomodoro

sale

peperoncino

basilico

olio evo

qualche fetta di pane

Lavate e mondate le verdure, tagliate in piccoli pezzi le carote, i peperoni e le patate, a metà i fagiolini e tritate finemente la cipolla e il porro.

Unite le verdure in pentola con i fagioli, coprite a filo con l'acqua e versate la passata di pomodoro.

Aggiungete una bella presa di sale (io l'ho poi aggiunto varie volte dopo, assaggiate e regolate!) e peperoncino a piacere, quindi cuocete almeno un'ora e mezza a fuoco medio basso da quando comincia a sobbollire.

Lasciate poi raffreddare il minestrone, impiattate, guarnite con qualche foglia di basilico e servite irrorando con un filo d'olio, accompagnando con il pane tostato.

Ora però devo proprio ringraziare la mia amica Edvige del blog memento solonico che ormai mi vizia un casino, grazie per questo splendido premio!!!!

 

So che dovrei passarlo ad altri e rispondere a un paio di domande ma oggi vado proprio di corsa!! Vi prometto solennemente che domani provvederò :)

Scappo, un bacione a tutti

Giulia

Fate un brindisi con me??

Oggi voglio proprio festeggiare!!

Dopo mesi di incessanti ricerche lavorative, ormai allo stremo delle forze psicologiche, ho finalmente trovato un lavorooooooo!!!!

Sono felicissima, e mi ritengo anche estremamente fortunata, con i tempi che corrono.....

Ovviamente un po' mi mancherà la mia vita da "cazzona", quando avevo il tempo per dedicarmi alle cose che mi piacciono, al mio piccolo amato blog....Ma non lo mollerò assolutamente, forse ogni tanto mi sfogherò un po' con voi se avrò delle noie sul lavoro.... :)

Quindi per fare un brindisi virtuale con voi amici vi propongo un buonissimo cocktail che io e il mio ragazzo abbiamo ideato qualche sera fa....

Ingredienti:

latte

1 mango bello maturo

zucchero

rum (buono possibilmente...)

Semplicemente pulite, sbucciate il mango e riducetelo a tocchetti; mettetelo nel mixer con tanto latte quanto basta per coprirlo e frullate molto bene, poi lasciate raffreddare bene la crema in frigorifero o in congelatore se volete il drink bello ghiacciato.

Aggiungete un pizzico di zucchero, mescolate bene e mettete il frullato in un bicchiere capiente, versate tanto rum quanto ne volete (io la mia dose non ve la dico sennò mi prendete per alcolizzata!), mescolate e decorate con la cannuccia e uno spicchio di mango sul bordo.

Io un cin cin speciale lo faccio soprattuto a chi mi ha sopportato in questi mesi di "fancazzismo", alla mia amica Ilaria che oggi ha avuto voglia di accompagnarmi per chilometri nel luogo in cui ho firmato il contratto e a voi che ogni giorno mi date un sacco di soddisfazione...

Alla vostra!

Giulia



Spaghetti allo zafferano, cacio, pepe e rucola

Ciao ragazzi!

Come state?

Vi va una bella spaghettata?? Io non dico mai di no a questa domanda :)

Ieri ho fatto questi spaghetti trovati su "La cucina italiana".... strepistosi!!!

Sarà che in casa mia non c'è molto la tradizione cacio e pepe, anzi penso di averla mangiata solo un paio di volte al ristorante, ma questa versione mi è davvero piaciuta, con il profumo dello zafferano e la freschezza piccantina della rucola.

Ingredienti:


300 grammi di spaghetti

2 bustine di zafferano

60 grammi di Grana padano DOP stagionato

100 grammi di rucola

pepe





Portate a bollore abbondante acqua salata e aromatizzatela con lo zafferano. Tuffate gli spaghetti e durante la loro cottura grattugiate il Grana e tagliate la rucola a striscioline.
Raccogliete il formaggio in una grande ciotola, pepate abbondantemente e, un minuto prima di scolare la pasta, versate sul formaggio un mestolo d'acqua di cottura; amalgamate con energia in modo che il formaggio cominci a sciogliersi, poi unite gli spaghetti scolati al dente e umidi, aggiungete la rucola e mescolate bene.
Servite subito spolverando con un'altra macinata di pepe.


Con questa ricetta partecipo al contest di Sississima del blog acqua e farina

A presto

Giulia

Muffin cioccolato e menta

Buongiorno a tutti voi!!! Da abbinare alla buonissima tortiera di sarde di Giulia vi propongo dei muffin con il più classico degli abbinamenti...
ma anche se è già stato visto e rivisto ogni tanto tornare su vecchi classici è sempre piacevole per il palato... e soprattutto io non mi stanco mai del cioccolato perciò ecco a voi la mia ricetta.
Spero che vi piaccia :-)

Ingredienti per 12 muffin:

200g di farina

60g di cacao

190g di zucchero

150ml di latte

2 uova

60g di burro

1/2 bustina di lievito per dolci

150g di cioccolato a pezzetti

12 foglioline di ostia per decorare

essenza di menta ( facoltativa) dipende se volete un gusto più "mentoso" o più "cioccolatoso"

Per la glassa alla menta:

70 ml di sciroppo alla menta

100g circa di zucchero a velo

In una terrina mescolare le uova con il latte e il burro fuso; a parte mescolare la farina, lo zucchero, il cacao  e il lievito. Versare quindi gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare il composto, infine aggiungere le gocce di cioccolato e se volete l'essenza di menta. Infornare, in forno già caldo, a 180° per 20 minuti e lasciare raffreddare i dolcetti prima di decorarli.

Per preparare la glassa occorre far scaldare lo sciroppo alla menta e versarlo a filo nello zucchero a velo setacciato fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Praticare un foro abbastanza profondo in ogni muffin, versarci dentro la glassa e spalmarla anche sulla sommità del dolcetto. Decorare con le foglioline e se volete anche con del cioccolato a pezzetti.

Buon appetito a tutti!!

Baci e Buona Giornata

Ilaria

Tortiera di sarde con patate

Buongiorno a tutti!!

Oggi finalmente aggiungo al mio blog un bel secondo di pesce, era un po' che non succedeva :)

Le sarde mi piacciono molto, sono i primi pesciolini che ho avuto il coraggio di cucinare in vita mia....ah, non vi avevo mai parlato della mia fobia dei pesci??? Eggià.... Tempo fa non riuscivo neanche a guardarli in televisione, non faccio praticamente mai il bagno nei fiumi o al mare... Un bell' handicap per chi ama la cucina e adora mangiare il pesce!!

Da un annetto ho preso un po' di coraggio e tento di maneggiarli, anche quelli un po' più grossi.... Cosa non si fa per passione eh??

Comunque tornando alla ricetta, è abbastanza classica e davvero buona, se non l'avete mai provata ve la consiglio.

Ingredienti:

700 grammi di patate

un cucchiaio colmo di capperi dissalati

700 grammi di sarde

prezzemolo

menta

mezzo spicchio d'aglio

100 grammi di pangrattato

olio evo

sale

pepe

Lavate le patate, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine molto sottili; tuffatele in una pentola con abbondante acqua bollente e cuocetele per 4 minuti. Scolatele e stendetele su un foglio di carta forno.

Pulite quindi le sarde, ottendendole aperte a libro, sciacquatele e stendetele mano a mano ad asciugare su carta da cucina.

Tritate i capperi nel mixer con le foglie di un ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di menta, l'aglio sbucciato e privato del germoglio interno, il pangrattato, 3 cucchiai d'olio, sale e pepe.

In una teglia formate il primo strato con le fettine di patate, coprite con un po' di trito aromatico, aggiungete uno strato di pesci e ancora un altro di trito aromatico.

Proseguite in questo modo fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con pesci e trito.

Completate con 3 cucchiai d'acqua e cuocete in forno a 180 gradi almeno per mezz'ora. Servite bello caldo.

Un abbraccio a chi mi sostiene e passa a farmi visita!!

Giulia



Penne con pesto di mandorle

Sorvolando sull'orribile week end  appena passato, tra tragedie, catastrofi, tempo infame, umore altalenante, l'unica cosa da fare, almeno per quanto mi riguarda, è sperare in una settimana e un fututo migliore....

Per questo oggi vi propongo un primo fresco, che sa d'estate, uno dei miei preferiti nella calda stagione perchè praticamente tutto a crudo!

Ingredienti:

300 grammi di penne o pasta corta a piacere

40 grammi di mollica di pane

olio evo

50 grammi di mandorle pelate

basilico

3 pomodori perini maturi

mezzo spicchio d'aglio privato dell'anima

peperoncino

sale

Tritate grossolanamente la mollica di pane e abbrustolitela in una padella dal fondo spesso con un cucchiaio d'olio bello caldo (sennò il pane s'impregna troppo!).

In un'altra padella antiaderente tostate leggermente le mandorle e lasciatele raffreddare; trasferitele nel mixer con una dozzina di foglie di basilico, 2 dei pomodori spezzettati, l'aglio, un pizzico di peperoncino in polvere, una presa di sale, 3 cucchiai di olio e frullate tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

In una pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata, cuocetevi la pasta, scolatela al dente, trasferitela in una terrina, conditela con il pesto preparato e unite il pomodoro rimasto tagliato a cubetti.

Cospargete la pasta con il pane tostato, servite in piatti individuali e servite con altre foglie di basilico.

Mi è piaciuta? Giudicate voi.......

Con questa faccia da c.... vi auguro una splendida e felice settimana piena di cose buone!!

Giulia