Torta di rose

Buon lunedì a tutti!!! Oggi voglio proporvi la ricetta di una torta che mi ha accompagnato negli anni del liceo...
Tutte le volte che andavo a studiare da una mia amica sua mamma sfornava questa torta e il suo profumo inebriava tutta la casa...per cui per allietare i miei pomeriggi studiosi ho voluto rifarla... Ci tengo a ringraziare la mamma della mia amica per la ricetta.. ecco qui la torta spero vi piaccia :-)

Ingredienti:

400g di farina manitoba

4 tuorli

60g di burro

1 panetto di lievito di birra sciolto in mezzo bicchiere di latte tiepido

60g di zucchero

1 bustina di vanillina 

1 pizzico di sale

Per la farcia:

Per la farcia ho voluto sostituire la classica crema di burro e ho usato:

50g di zucchero a velo vanigliato

mezzo vasetto di marmellata di albicocche

30g di burro morbido

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema giallo chiaro e fare sciogliere il burro, in una terrina mescolare tutti gli ingredienti come se si stesse impastando una pizza fino ad ottenere un impasto molto elastico. Farlo lievitare per circa 1 ora.

Intanto preparare la farcia amalgamando tutti gli ingredienti con una frusta.

Stendere l'impasto, spalmarci sopra la crema all'albicocca e arrotolarlo su se stesso. Tagliare il rotolo in pezzi uguali e disporli su una teglia da forno, distanziandoli un pochino e far lievitare ancora l'impasto per 45 minuti.

Infornare a 170° per 40 minuti e spolverizzare la torta, raffreddata, di zucchero a velo ( ovviamente è a vostra scelta).

Ecco fatto, questa torta sarà ottima a colazione dato che il suo impasto ricorda un pan brioches!!!!

Buon appetito e buona settimana!!

Ilaria