Manzo alla siciliana

Oggi vi propongo un modo per fare una bella bistecchina ( ci sta sempre no???) in un modo un po' diverso dal solito, con gli ingredienti che piacciono tanto a me, quelli del sud.

Ingredienti:

4 fette di manzo spesse (tipo roastbeef o scamone)

olio evo

500 grammi di pomodorini ciliegia

timo

sale

pepe

75 ml di vino bianco

2 filetti d'acciuga sott'olio

2 cucchiai di capperi dissalati

2 cucchiai abbondanti di pangrattato

2 cucchiai di pecorino grattugiato

uno spicchio d'aglio

Spennellate le fette di carne con un cucchiaio d'olio, copritele e mettetele da parte; scaldate il forno a 220 gradi, spennellate una terrina da forno con un altro cucchiaio d'olio, lavate e tagliate a metà i pomodorini e metteteli nella teglia con le foglie di due rametti di timo. Salate, pepate, bagnate con il vino bianco e infornate.

Tritate i filetti d'acciuga e i capperi, metteteli in una ciotola e aggiungete il pangrattato, il pecorino e l'aglio privato dell'anima e tritato finemente. Infine unite un cucchiaio d'olio, sale, pepe e mescolate bene il tutto.

Fate cuocere le bistecche in una padella antiaderente o sulla griglia calda un minuto per lato (non di più, poi vanno in forno!!!), salate, pepate e trasferite la carne nella terrina sopra i pomodori, che nel frattempo si saranno ammorbiditi. Distribuite sulla carne il composto di pangrattato e infornate per 10 minuti circa facendo gratinare, poi servite caldo.

Vi è piaciuta questa ricetta? Fatemi sapere!

A presto

Giulia