Crema Catalana

Ieri sera sono stata invitata ad una cena un po' etnica diciamo...e quindi ho pensato: qual'è il modo migliore di finire questa serata????? 

Ovviamente servendo una crema catalana....tiepida e con lo zucchero croccante che scricchiola in bocca... mmmmmmm che bontà!!!

P.S vi avevo promesso un dolce non al cioccolato ed eccolo qui :-)

Ingredienti per 6 persone:

6dl di latte

4 tuorli

100g di zucchero semolato

100g di zucchero di canna

40g di fecola

1 piccolo limone non trattato

2 stecche piccole di cannella

noce moscata qb

Lavate il limone,asciugatelo e grattugiatene finemente la scorza. Mettete in una casseruola 5 dl di latte, la buccia del limone e la cannella; trasferite sul fuoco e spegnete non appena avrà raggiunto l'ebollizione.

In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero semolato, aggiungete la fecola sciolta nel restante latte mescolate il composto e unirvi infine il latte bollente filtrandolo attraverso un colino.

Amalgamate con cura il composto che andrà rimesso sul fuoco e portato a ebollizione. Lasciate cuocere la crema finchè inizierà a velare il cucchiaio.

Versate la crema in cocotte individuali e lasciatela raffreddare in frigorifero.

Al momento di servire cospargete la crema con lo zucchero di canna e un pizzico di noce moscata; passatele sotto il grill del forno ben caldo per pochi minuti ( altrimenti se avete una fiamma per caramellare usate pure quella).

Servire tiepida.... io ho pensato che sarebbe stato carino decorare con qualche lampone e dello zucchero a velo...a voi la scelta

Fatemi sapere se vi è piaciuta!!!!

un bacio a tutti

Ilaria