Gnocchetti sardi ai piselli

Cari amici e amiche,

è con tanta vergogna che devo farvi una confessione.... In vita mia, prima di questo piatto, non avevo mai mangiato piselli freschi!!

Non so perchè ho sempre sostenuto che quelli surgelati erano molto meglio, più pratici e buoni... Immaginatevi la mia sorpresa quando ho assaggiato questa semplicissima pasta. DIVINA!!!

A volte mi stupisco di quanto alcune ricette così banali, quasi scarne, possano rivelarsi le cose più buone mai mangiate... Se vi va provatela, non ve ne pentirete.

Ingredienti:

350 grammi di gnocchetti sardi

80 grammi di battuto per soffritto (sedano, carota e cipolla)

olio evo

uno spicchio d'aglio

100 grammi di piselli novelli sgranati

brodo vegetale

prezzemolo

sale

pepe misto

erba cipollina

Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata. In casseruola soffriggete il battuto in 2 cucchiai d'olio, insieme allo spicchio d'aglio sbucciato e privato del germoglio.

Aggiungete i piselli, mescolate e lasciate insaporire per qualche minuto, poi bagnate con mezzo bicchiere di brodo caldo e cospargete con un mazzetto di prezzemolo tritato. Mescolate bene, regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.

Scolate gli gnocchetti al dente e uniteli alle verdure, saltandoli per un minuto e aggiungendo acqua di cottura se dovessero risultare troppo asciutti. A fuoco spento spolverizzate con il pepe macinato al momento, erba cipollina tagliuzzata e servite.

Tralaltro questa ricetta mi ha fatto venire in mente la mia cara amica Bea, che qualche anno fa si poteva incontrare per le strade di Piacenza mentre sgranocchiava piselli in un bel cartoccio, come fosse stato il più buono street food :) Quindi gliela dedico proprio, tiè!

Buon week end a tutti!!

Giulia