Terrina di salmone e patate

Buongiorno!!!

Oggi non ho proprio niente di particolare da dirvi, causa una vita regolare e tranquilla :)

Quindi vi lascio con questo secondo, o piatto unico che è meglio, che non è prettamente estivo ma mooolto buono... L'ho fatto principalmente per testare la mia nuova teglia a cassetta; quando ho un aggeggino nuovo lo voglio usare sempre, quindi siete avvisati, ne vedrete spesso piatti di questo tipo...

Ingredienti:

800 grammi di patate già lessate

100 grammi di ricotta di pecora

2 uova

100 grammi di parmigiano

sale

pepe

erba cipollina

olio evo

150 grammi di salmone affumicato

poco burro

Sbucciate le patate lesse e schiacchiatene la metà, poi affettate le restanti.

Lavorate a crema la ricotta, poi unite le uova, il parmigiano, poco sale, pepe, la purea di patate e qualche stelo d'erba cipollina tagliuzzato.

Foderate uno stampo a cassetta con carta da forno bagnata e strizzata e ungetela, sul fondo distribuite uno strato di fette di patate leggermente sovrapposte, poi ricoprite con la metà della purea e uno strato di fettine di salmone affumicato.

Disponete al centro fettine di patate, purea e ancora salmone.

Chiudete il tortino con le ultime patate a fette, distribuite alcuni fiocchetti di burro e infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Sfornate e aspettate 10 minuti prima di sfornare, decorate con qualche fettina di salmone e qualche stelo d'erba cipollina e servite.

Vi auguro una splendida giornata gente!

Giulia